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Français春のメニュー ： Amuse bouche & Entrée & Plat & Dessert 47€ (お付出し＋前菜,＋メイン＋デザート）
Entrées 前菜 (15€)
Asperges blanches et jambon basque du Kintoa,caillé de brebis aux piquillos
ﾊﾞｽｸの生ﾊﾑと白アスパラ、ﾔｷﾞのﾖｰｸﾞﾙﾄｿｰｽ
Crevettes bleus deux façon(croustillantes et en tartare) coulis d’amande fumée
海老のフリットとタルタル、燻製アーモンドﾞのソース
Terrine de foie gras de canard,coulis de grenade,brioche maison
鴨のフォアグラテリーヌ、ザクロのソース 自家製ﾌﾞﾘｵｯｼｭ
Carpaccio de thon rouge et espadon Méditerranée, coulis de citron niçois (+5€)
マグロとカジキマグロのカルパッチョ、ﾆｰｽﾚﾓﾝのｿｰｽ
Pâté en crôute de canard Challants aux pistaches, salade de mesclun (+6€)
鴨のパテアンクート、サラタ添えﾞ
Plats (35€)
Filet de poisson sauvage, confit d’aubergine,émulsion de jus de coquillage
(lieu jaune+0€ lotte +3€)
本日のお魚のｿﾃｰ 貝の白ﾜｲﾝソース（黄タラ＋０€ / あんこう＋3€）
Carré d’agneau en persillade roti, jus de navarin, purée de pomme de terre Annabelle
仔羊のロースト香草風味、ｼﾞｬｶﾞｲﾓのﾋﾟｭｰﾚ
Carré de cochon Ibérique roti au sariette,confit de cerises noires, lard de colonnata
ｲﾍﾞﾘｺ豚のロースト 黒サクランボのｺﾝﾌｨ
Faux filet de Boeuf Angus rôti purée de pomme de terre Annabelle
アンガス種の牛ロース、ジャガイモのピューレ
Pigeoneau au sang rôti,asperges vertes et girolles (+6€)
鳩のロースト、アスパラとジロール茸添え
Ris et langue de veau croustillante,sauce grenobloise et girolles (+8€)
仔牛の牛タンとリードヴォー（胸腺肉）のロースト,ｸﾞﾙﾉｰﾌﾞﾙ風、ｼﾞﾛｰﾙ茸添え
Canard au sang de Challants Burgaud rôti, asperges vertes et girolles (+8€)
Pour deux personnes (prix par personne)
ｼｬﾗﾝ産鴨のロティ、アスパラとジロール茸添え ＊2名様からのご注文でお願いします(お値段お一人様)
Côte de boeuf « Simmental» maturée, asperges vertes et girolles (+16€)
Pour deux personnes (prix par personne)
熟成させたサーロインステーキ、アスパラとジロール茸添え ＊2名様からのご注文でお願いします(お値段お一人様)
Dessert chaud 温かいデザート (15€)
(A commander en début de repas) お食事前にご注文願います
Soufflé chaud au fraise, sorbet fromage blanc
苺のスフレ、ﾌﾛﾏｰｼﾞｭﾌﾞﾗﾝのソルベ
Desserts froids 冷たいデザート (15€)
Confit d’abricot frais à la verveine, sorbet mangue
アプリコットのコンポートバニラ風味、マンゴーのシャーベット
Nougat glacé au yuzu (citron japonais), myrtille et bâtonnets de meringue
柚子のヌガーグラッセ、ブルーベリー添え
Pamplemousse frais et gelée à la menthe, sorbet fromage blanc
グレープフルーツとミントのジュレ、フロマージュブランのソルベ
Couope de chocolat et les fruits de la saisons, sauce chocolat amere
チョコレートのクープ、ビターチョコレートソース
Fraise et sorbet aux fraises fraiches,mousse de mascarpone et compotée de rhubarbe
フレッシュイチゴのソルベﾞとマスカルポーネのﾑｰｽ、ルバーブのコンポーﾄ
Coupe de glace et de sorbet, crumble et fruits rouge
アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
Assiette de fromages de chez Hisada Maitre Fromager (+4€)
フロマージュリーHISADAさんのﾁｰｽﾞ盛り合わせ
Les plats ci-dessous sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d’exemple 当日の仕入れの都合により、メニュー変更となる場合もございます。ご了承下さいませ。
