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日本語Entrées
16 Velouté de potimarron aux chorizo Ibérique, feuilleté de crevette bleu mi-cuit
13 Tartare de saumon d’Ecosse et daurades marinées, coulis de poivron rouge
14 Maquereaux de ligne marinés, lamelles de truffe, coulis de tomate Jardin
18 Carpaccio de thon rouge, tomates anciennes, coulis de citron Niçoise
23 Terrine de foie gras de canard mi-cuit, brioche maison épicé
28 Pâté en croûte de Canard Challants, ris de veau et Fois gras, salade de mesclun
Plats
27 Filet de poisson,confit d’aubergines violettes ,émulsion de jus de crustacés (Lieu jaune)
32 (Lotte )
38 (St-Pierre )
27 Fricassée de pintade challans au sauge, purée de pomme de terre
30 Carré de cochon Ibélique rôti à la sariette,en viennoise de noisettes
38 Pigeoneau rôti au romarin, poêlée de girolles
37 Ris de veau croustillante, poêlé de girolles
29 Entrecôte de boeuf « Black Angus», purée de pomme de terre et poêlé de girolles
45 Grouse Jeune rôti, poêlé de cêpes et fois gras
120 Faux filet de boeuf Japonaise A4 « race de KOBE »grillée 200gr (commander pour 2 personnes, prix par person)
15 Sélection de Fromages affinés
Desserts chaud
(A commander en début de repas)
15 Soufflé à la passion, glace vanille
Desserts froids
14 Pamplemousse frais et gelée à la menthe, sorbet fromage blanc
15 Tarte exotique à l’anana, mangue et coco, sauce au fruit de la passion
15 Nougat glacé au yuzu (citron japonais), myrtille et bâtonnets de meringue
16 Barre de chocolat, composée de biscuit moelleux, ganache amère, crème pralinée onctueuse
15 Fromage du jour
Les plats ci-dessous sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d’exemple
En cas d’allergies alimentaires, merci de le preciser à votre serveur, TVA et service compris.
Menu avec boissons non comprises.Tous les plats sont fait maison
Le restaurant n’accepte plus les chéques.Tous les abats et viandes sont d’origine U.E.
