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Les plats ci-dessous sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d’exemple
Menu Carte d’Eté
Menu plaisir : Amuse bouche & Entrée & Plat & Dessert 47€
Accords Mets et Vins : Un apéritif et deux verres de vin (12cl) +26€
Une coupe de champagne et deux verres de vin (10c) +29€
Entrées (15€)
Pressé de foie gras de canard, coulis au fruit de la passion,
Gaspacho de tomate et terinne de bonite, mozzarella di burata
Carpaccio de veau de Corrèze aux pȇches plates, coulis de citron de Nice
Tartare de saumon et poulpe marinés à la provencale, truffe d’Italie d’été
Plats (35€)
Poisson sauvage du jour selon arrivage, confit d’aubergine
Carré de cochon noir Ibérique à la sariette, asperges
Quasi de veau de lait rôti, purée de pomme de terre de chez Annie Bertin
Fricassée d’agneau d’Auvergne aux abricots, légumes d’été
Pigeonneau au sang entier rôti, foie gras de canard pôelé (+7€)
Noix de ris de veau rôtie en cocotte, pôelée de girolles (+9€)
Côte de boeuf Baltique affinée au bois d’hȇtre (pôelée de girolles et asperges)
(Pour 2 personnes) +48€ par personnes
Entrecote de boeuf de WAGYU (origine japonaise, race de boeuf KOBE)
(Pour 2 personnes) +68€ par personnes
Dessert chaud (15€)
(A commander en début de repas)
Soufflé chaud aux fraises, sorbet fraise
Desserts froids et Fromages (15€)
Coupe de fraise et sorbet aux fraises fraiches, compotée de rhubarbe
Pamplemousse rose et gelée à la menthe, sorbet fromage blanc
Gâteau à la pistache framboise, noix caramélisées
Confit d’abricot frais à la vanille, sorbet abricot
Marquise au chocolat à la crȇme de café« GUATEMALA », sauce chocolat amer
Coupe de glace et de sorbet, crumble et fruits rouge
Roquefort PAPILLON, confiture de chez Christine Ferber
Fromage de chèvre du jour, confiture de chez Christine Ferber
Tous les abats et viandes sont d’origine U.E.
Tous les plats sont fait maison
En cas d’allergies alimentaires, merci de le preciser à votre serveur, TVA et service compris.
Menu avec boissons non comprises
Le restaurant n’accepte plus les chéques. Merci de votre compréhension.
