“Plaisir d’Hiver” menu

Menu Carte Automne: Amuse bouche & Entrée & Plat & Dessert                47€
Si vous voulez du fromage, vous pouvez l’ajouter au menu en supplementaires +7 euros 
 

Entrées  (15€) 

Velouté de potimarron HOKKAIDO aux chorizo Ibérique, truffe noire râppées

Terrine de foie gras de canard ,coulis de grenade, pain aux noisettes raisins

Crevettes bleus deux façon(croustillantes et en tartare) coulis d’amande fumée

Carpaccio de noix de St-Jacques et thon rouge,citron caviar et coulis de citron Niçois (+8)

 Pâté en crôute de chevreuil et foie gras,salade d’hiver et coulis de fruit de la passion (+8)

Plats  (35€) 

Fricassée de suprȇme de pintade Challans aux champignons,à la sauge

Noix d’entrecôte de boeuf Angus rôti, purée de pomme de terre de chez Annie Bertin

Carré de Porc Basque Kintoa rôti, lentille blonde au piment d’espelette

Filet de poisson sauvage
 rôti (lieu jaune+0  bar sauvage +7)
pousses de cressons et légumes d’hiver, émulsion de jus de crustacées

Grenobloise de ris et langue de veau Corrèze,
purée d’ ail noire (+9)

Perdreaux gris français rôti,
 foie gras de canard poȇlé (+11)

Dos de chevreuil de Mulsanne rôti aux geniévre,champignons sauvage (+13)

 Lièvre de Beauce à la royale , foie gras poȇlé et lamelles de truffes noire du périgord (+19)

Fromages  (15€)

Plateau Fromages de chez Hisada Maître Fromager, salade
(menu plaisir et dégustation, supplément 7euros par personnes )

Dessert chaud  (15€)

(A commander en début de repas)
Soufflé chaud aux marrons,glace vanille

Desserts froids (15€)

Poire Belle Hélène et crème onctueuse au caramel, sauce chocolat et glace vanille

 Gâteau à la pistache et framboise, noix caramélisées,coulis de framboise

KAKI frais et gelée à la menthe, sorbet au passion mangue

 Nougat glacé au yuzu (citron japonais)myrtille et bâtonnets de meringue

 Marquise au chocolat et à la crȇme de café, sauce chocolat amer

 Coupe de glace et de sorbet, crumble et fruits rouge

Les plats ci-dessous sont susceptibles de changer en fonction
des arrivages du marché et sont indiqués à titre d’exemple

 

 Tous les abats et viandes sont d’origine U.E.

Tous les plats sont fait maison

 

 En cas d’allergies alimentaires, merci de le preciser à votre serveur, TVA et service compris.

Menu avec boissons non comprises

Le restaurant n’accepte plus les chéques. Merci de votre compréhension.