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日本語Menu Carte de Printemps： Amuse bouche & Entrée & Plat & Dessert 47€
＊ supplément
Entrées (15€)
Creamy peas soup with basil, flakes of ham with Bellota bacon
Marinated salmon and sea bream tartare, red pepper coulis
Half-cooked bonito salad, boiled egg and slice of summer truffle
Terrine of duck foie gras half-cooked, blonde lentil salad of saint-flour
White asparagus, carpaccio of red tuna and amberjack, and Sicily lemon coulis(+6€)
White asparagus, blue Lobster and herbe coulis (+9€)
Plats (35€)
Wild fish fillet, eggplant confit, emulsion of shell juices ( Yellow pollock+0€, Monkfish +4€, sea bass+6€)
Fricassée of guinea fowl challans with sage, mashed potatoes
Roasted Iberique Pig with savory, in Viennese hazelnut
Roasted veal fillet, seasonal vegetables, mashed potatoes
Roasted pigeon with rosemary, green asparagus(+8€)
Sweet bread and tongue milk-fed veal with Grenoble sauces and green asparagus(+9€)
Fricaisse of chicken, morel with yellow wine and asparagus (For 2 people + 10 € per person)
Japanese Beef grille 200g: A4 (For 2 people + 120 € per person)
Dessert chaud (15€)
(A commander en début de repas)
Order at the beginning of the menu
Hot chocolate soufflé, vanilla ice cream (+3€)
Desserts froids (15€)
Abricot compote with vervena, passion mango sorbet
A glass of Strawberrys, chantilly cream with mascarpone and compote of rhubarb, strawberry sorbet
Mont Blanc with Cassis, white cheese sorbet
Yuzu (japanese lemon) ice cream nougat with blueberry & meringue sticks
Bar of chocolate cake, composed with soft biscuit, bitter ganache, creamy praline cream
Ice cream and sorbet, crumble and red fruits
Cheese plate from HISADA (+6€)
Les plats ci-dessous sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d’exemple
En cas d’allergies alimentaires, merci de le preciser à votre serveur, TVA et service compris.
Menu avec boissons non comprises.Tous les plats sont fait maison
Le restaurant n’accepte plus les chéques.Tous les abats et viandes sont d’origine U.E.
